Derzeit ist der Genuss von feinen Gerichten und Getränken bei unserem Lieblingsrestaurant vor Ort nicht möglich, aber umso froher sind wir alle doch über die Möglichkeit der Mitnahme! Da hierzu dieses Jahr eine Veränderung ansteht, dreht sich mein heutiger Artikel um das Take-away-Geschirr.
Plastik-Einweggeschirr war in der Vergangenheit nicht nur im Veranstaltungs-Catering sondern auch im Take-away- Bereich gang und gäbe. Das war auch aus einigen Gründen nachvollziehbar, wie bspw. der kostengünstigen Anschaffung und der multifunktionellen Einsetzbarkeit.
Doch, wie du wahrscheinlich schon mitbekommen hast, hat die EU hier für Juli 2021 einen Riegel vorgeschoben. Dies geschieht im Einsatz gegen die Verschmutzung der Weltmeere. Verschiedene Produkte aus Einwegplastik dürfen ab diesem Zeitpunkt in der EU nicht mehr verkauft werden. Dies betrifft u.a. Teller, Besteck und Trinkhalme aus Einwegplastik sowie auch Take-away-Verpackungen aus Styropor. Für Kunststoffbecher bspw. gilt, dass hier eine Kennzeichnung über die negativen Umweltauswirkungen von Plastikmüll vermerkt sein muss.
Take-away war bereits vor der Pandemie beliebt, erlebte jedoch durch die Corona-Einschränkungen nochmals einen Boom. Wir bei LUSINI gehen davon aus, dass sich dieser Bereich auch nach der Krise noch stärker etablieren wird, deshalb erhältst du hier einige Infos zu nachhaltigen Plastikalternativen für den Take-away Bereich, sodass du dich optimal aufstellen kannst.
Bagasse aus Zuckerrohr
Sagt dir Bagasse etwas? Dabei handelt es sich um die faserige Masse, die bei der Zuckergewinnung aus Zuckerrohr und Zuckerrüben übrig bleibt. Sie entsteht, wenn der Zuckersaft, der anschließend zu Kristallzucker weiterverarbeitet wird, aus dem Zuckerrohr herausgepresst wird. Bei der Produktion einer Tonne Zucker entsteht so eine Drittel Tonne Bagasse. Es handelt sich hier also um ein Nebenprodukt der Zuckerfabrikation mit vielseitigen Weiterverwendungsmöglichkeiten, darunter auch die Herstellung von Verpackungen und Einweggeschirr. Als rein biobasiertes Material ist Bagasse eine umweltfreundliche Alternative zu klassischem Plastikgeschirr und -verpackungen.
Das sind die Vorteile dieses Materials:
- wasserundurchlässig und fettdicht: auch für flüssige, ölige bzw. fettige Gerichte geeignet
- hitze- und kältebeständig: für Temperaturen von -25 °C bis 220 °C geeignet
- fettresistent
- sehr stabil und robust
- vollständig kompostierbar
- CO2 neutrale Entsorgung
Bambus
Bambus – vom Lieblingsgericht des Pandas zum Geschirr! Beheimatet ist das Gras in tropischen Gebieten rund um den Äquator. Mit bis zu einem Meter pro Tag wächst der Rohstoff enorm schnell, wodurch jährlich große Mengen geerntet werden können, ohne den Bestand zu gefährden. Bambus ist wachstumsstabil und resistent gegen Umwelteinflüsse. So braucht es beim Anbau keine schädlichen Pestizide oder Düngemittel und i.d.R. auch keine künstliche Bewässerung. Das Holz ist sehr hart, aber gleichzeitig leicht und flexibel, weshalb das Geschirr stabil und leicht zu reinigen ist. Jedoch aufgepasst: Viele der Bambusprodukte sind mit Kunststoffen beschichtet oder zersetzt.
Vorteile von Bambus Take-away-Verpackungen:
- leicht und stabil
- spülmaschinenfest
- robust
Glas
Mittlerweise existieren Hunderte verschiedene Glasarten! Traditionell besteht Glas aus Quarzsand, Kalk und Soda – und immer mehr auch aus Altglas. In Glasverpackungen sieht der Inhalt nicht nur besonders appetitlich aus, sie bewahren den Geschmack und die Frische! Da Glas auch, anders als Plastik, nicht mit dem Inhalt reagiert, sondert es keine eigenen Inhaltsstoffe ab, was das Material gesundheitlich einwandfrei macht. Lebensmittels sind optimal geschützt, Nährstoffe und Vitamine bleiben erhalten und die Verpackungen sind auch noch absolut dicht! Daher perfekt für Take-away Mehrweg-Verpackungen, die i.d.R. aus Hartglas bestehen und dadurch robust und nahezu bruchsicher sind.
Vorteile von Glas Take-away-Verpackungen/ Geschirr:
- geschmacksneutral
- gasdicht
- hitzebeständig
- spülmaschinenfest
- recyclebar
Papier, Karton, Pappe
Papier, Karton und Pappe sind als preiswert zu bezeichnen und zählen zu den meist verwendeten Verpackungsmaterialien. Auch das sogenannte Kraftpapier ist aufgrund seiner Stabilität beliebt und ist schon nach sechs Monaten komplett abgebaut. Zur Herstellung werden die Cellulosefasern von Holz und zunehmend auch recyceltes Papier oder Karton verwendet. Pappteller, Becher und Take-away-Verpackungen sind in der Regel mit einer zusätzlichen Innenbeschichtung aus PLA versehen.
Vorteile von Take-away-Verpackungen/ Geschirr aus Pappe und Papier:
- preiswert
- leicht
- gut bedruckbar
- recyclebar
- aus nachwachsenden Rohstoffen
Palmblatt
Die Betanusspalme aus dem indomalaysischen Raum lässt mehrmals pro Jahr die Blätter fallen und diese werden für die Herstellung von Palmblattgeschirr verwendet. Die Pressung in die Form von Tellern oder Schalen erfolgt mithilfe von Wasserdampf und ohne Chemikalien. Optisch ist es ein Hingucker: Da jedes Palmblatt eine individuelle Struktur besitzt, wird jeder Teller zum Unikat! Die Produkte können CO2 neutral über den Biomüll entsorgt werden. Weitere Eigenschaften sind die Stabilität und Langlebigkeit sowie Hitze- und Kältebeständigkeit, weshalb sie sich super auch für den Ofen/ die Mikrowelle eignen.
Vorteile von Palmblattgeschirr und Take-away Verpackungen aus Palmblatt:
- stabil
- wasserabweisend
- hitze- und kältebeständig
- biologisch abbaubar
Holz
Einweggeschirr aus Holz sieht nicht nur schön aus, sondern stellt auch eine tolle Plastikalternative dar! Das Geschirr wird ohne Zusatzstoffe hergestellt und kann somit nach Verwendung kompostiert werden. Wirklich nachhaltig ist das Material aber erst dann, wenn die Bäume aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammen. Mit dem Lebensraum Wald und den Baumbeständen wird hier sorgsam umgegangen. Auch Verpackungen aus Holz sind oft eine gute Alternative. Paletten und Kisten aus Holz haben eine gute Stabilität in Relation zum Eigengewicht und eine sehr lange Lebensdauer. Zudem ist Holz temperatur- und feuchtigkeitsbeständig, einfach und schnell zu verarbeiten und kann an die individuellen Anforderungen angepasst werden.
Vorteile von Holz:
- geschmacksneutral
- stabil
- kompostierbar
PLA/ CPLA
PLA steht für Polylactid Acid (Polymilchsäuren) und stellt Bioplastik dar, da es vollständig aus natürlichen Ressourcen besteht. Milchsäuren, die durch Gärungsprozesse in stärkehaltigen Pflanzen entstehen, werden zu Granulat und dann zu Kunststoff. Der Unterschied bei CPLA besteht darin, dass hier Talkpulver zugegeben wird, wodurch das PLA kristallisiert. CPLA ist daher undurchsichtig, härter und hitzebeständiger als PLA. Dadurch eignet sich dieses Material besonders gut für die Herstellung von Besteck oder Deckel für Heißgetränkebecher.
Vorteile von Geschirr und Take-away-Verpackungen aus PLA bzw. CPLA:
PLA:
- kompostierbar
- hohe Transparenz
- wasserdampfdurchlässig: erhält das Aroma von Lebensmitteln
- stabil und fest
CPLA:
- hitzebeständig bis 85 Grad Celcius
- undurchsichtig
- biologisch abbaubar
Phu, das war jetzt eine Menge Input! Im Shop von LUSINI findest du eine große Auswahl zu Take-away-Verpackungen aus den verschiedenen Materialien. Egal ob Burger, Pizza oder Pasta – du findest sicher die richtige Plastikalternative, die richtlinienkonform, praktisch und gleichzeitig optisch ansprechend für deine Gäste ist!
Wenn du noch Fragen hast, zögere nicht, mir einen Kommentar hier zu lassen!
